秋冬必吃的一碗面,滋補養生,暖身又驅寒 還可以一飽口福

秋冬必吃的一碗面,滋補養生,暖身又驅寒 還可以一飽口福

羊肉汆兒面是一道老北京的經典麵食,羊肉味道濃厚,蔥香味鮮。做法非常簡單,但是味道非常好。尤其是冬天來上一碗,不但可以暖身禦寒還可以一飽口福喲。。。。

無論是熗鍋面還是倒熗鍋,北京人習慣上統稱為“羊肉汆兒面”。 把羊肉片倒進麵條鍋里迅速撈出來,這倒是很符合“汆”字的本意。

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羊肉中豐富的維生素及礦物質含量,能夠補精血,促進血液循環,使皮膚紅潤。其肉質細嫩,脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低,可當做冬季進補品。羊肉性溫熱,具有補氣滋陰,暖中補虛、開胃健力的功效。

秋冬必吃的一碗面,滋補養生,暖身又驅寒 還可以一飽口福

主料;麵條 200克 羊肉片 200克

輔料;蔥姜碎 香油 醬油 鹽 雞精 胡椒粉

做法;

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1 準備好麵條和羊肉片。

2 將羊肉片解凍后瀝干水分,加入蔥姜碎。

3 放入鹽、香油、醬油、生抽、胡椒粉、雞精,料酒抓勻后腌制。

4小白菜洗凈,切成小塊。

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5 鍋中注入水,水開後下入麵條煮熟。

6 倒入小白菜。

7 再將腌漬好的羊肉放入麵條鍋內。

8 開鍋后將羊肉片用筷子滑散,再撒上蔥碎即可。

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嘮叨;羊肉片最好選用羊後腿肉,蔬菜可以選用時令蔬菜。

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